石垣島へ旅に行こう
石垣島の民宿 美らやど、がお送りする一口メモ
アオサ・アーサ
あおさ・あーさ
「アーサ」は沖縄の浅瀬の海岸でしたらわりとどこにでも見かけます。
「アーサ」とはアオサ科とヒトエグサ科に分類される緑藻のアオサ類、一般にこの二つの総称で「あおさ」または「アーサ」と呼ばれています。
沖縄のアーサは、ヒトエグサです。
「アオサ」なまって?「アーサ」と呼ばれるようになったんだと思います。
「アオサ類」はヒトエグサ科のほうが、香りが素晴らしく、石垣島では汁物にして食す事が多いです。
一般的には「アーサ汁」(あーさじる)と呼ばれます。
あとは、揚げ物としても食べられています。
沖縄であーさといえばもずくと並び人気です。
栄養価としては
たんぱく質・繊維質・カルシウム・リン・鉄分・ビタミンAカロチン・ビタミンA効力・ビタミンB1・ビタミンB2などを含みます。
石垣島では学校給食などでもアーサが出ています。
以上、ひと口メモでした。(^^)/